茶油百科

茶油，俗称山茶树，为中国南方所特有，在我国已有2300多年的栽培历史。

在民间，山茶油还有很多动听的名字：“长寿油”、“月子油”、“聪明油。

茶油是我国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。

历代皇家御膳

山茶油古时就被视为“天赐珍品”历来为皇家指定进贡品

历史上，茶油曾经是“皇封御膳”用油，据史料记载，用小米面为原料，配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、茶油，是宫廷的御膳食谱，足可显示享用茶油是一种身份的象征。以油茶为主料，由花生、芝麻、炒面经科学配方，采用传统工艺精制而成的江西官山的“御道坊茶油”是传统上贡珍品，其味香美、浓而不腻、营养丰富。

据史料记载：楚汉之争，汉高组刘邦受伤，行至武陟，食之伤愈体健，遂封为宫廷御膳。唐代著名诗人李商隐食后，曾为油茶赋“芳香滋补味津津，一瓯冲出安昌春”的诗句。清代乾隆皇帝微服私访来到官山一带，得知自己平日食用的御用茶油就是采自于此，回到京城后，乾隆降旨，在御贡坡一带建皇家榨油坊，并赐名：“御道坊”。乾隆皇帝挥毫提下：“古道油香三千里，御道坊内养天年”的历史名句。自此，御贡坡的茶籽油就有了一个盛极一时的美名--“御道坊”。

医典记载

本草纲目：茶油性味甘凉，功效润胃通肠，退湿热，养颜生发，促进伤口愈合。

中国医药宝典：降血脂降压、消炎抗菌、抗癌抗病毒、增强人体免疫。

随之居饮食谱：诸油惟次油最为轻清，故诸病不忌。

由于皇家对茶油的大力推广，很多名医也关注茶油，研究茶油的药用功效，明朝医药学家李时珍在《本才纲目》中就提到了茶油的食疗作用：“茶籽，苦冷香毒，主治喘急咳嗽，往痰垢。”《纲目拾遗》记载：“茶油可以疗痔疮，退湿热”；《农居饮食谱》记载：“茶油烹调肴馔，日用咸宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”