用茶油制作各种月子餐
在中国民间产茶油的地方，产妇坐月子时，用茶油制作各种月子餐：
1. 月子鸡-茶油米酒鸡
主 料： 鸡半只、姜30克
配 料： 清水5碗、茶油3汤匙、米酒半瓶
做 法： 1、将鸡洗净去内脏，切1/2只备用。2、把鸡斩成3公分大的块状，姜切片备用。3、用3汤匙的茶油热锅后，加入姜片爆香。4、将鸡块倒入锅内翻炒数下。5、加入5碗清水及半瓶米酒于锅内。6、用中火焖煮至熟透即起锅。
营养价值： 活血、祛风、催奶，是产妇月子中的好食谱。
2. 茶油花生猪脚汤
原料：
带红衣花生200克，猪蹄2个。
辅料：
茶油15克，姜片10克，大蒜4瓣，盐4克，料酒15克。
准备：
花生洗净，泡在盐水中，浸泡2～3小时；猪蹄洗净后，斩成块。
做法：
1. 锅中倒入凉水，将猪蹄块放入，大火加热至水沸，煮约10分钟，至其血沫完全渗出，捞出沥干。
2. 净锅中放入茶油，然后将猪蹄爆炒，加水适量，花生洗净，一齐置瓦锅内，文火煮至猪脚熟，调味，饮汤食肉。
注意
1、忌食生冷、寒凉之品及浓茶、麦乳精。
2. 猪蹄在购买时可以让销售人员代为斩块，如果自己弄的话，先从猪蹄的中间纵向劈开，再横向切成均匀的块，注意要从骨节缝隙间处下刀。
特色：
花生性平，味甘，善补肺气，又能润沸，有润燥降火的作用，秋季食花生符合季节养生原则，而且此时也是花生新鲜上市的季节。
3. 北京茶油鸭：
配料：
当年活母鸭一只（重约1800克）。 绍酒30克、生鸭油30克、鸡清汤100克、花椒5克、精盐10克、葱25克、姜25克、白糖15克、饴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克（实耗油125克）。
特色：
此菜运用外炸内煮的特殊加热方法，使原料不失去间质水和脂肪、成菜既保持了原汁原味，又使鸭皮干香
操作：
将鸭宰杀洗净，从右翅下开口取出内脏，洗净沥干。用带节的细竹管塞入鸭肛门（有节的一头在鸭体内），再从开口处放入绍酒、生鸭油、鸡清汤、花椒、精盐及葱姜，用揉成球形的皮纸堵塞住开口处。用细麻绳在鸭肩以上3厘米处扎实。再把鸭头扭转与鸭肩平行，再用细麻绳将鸭头与鸭翅一起扎实。水锅上火烧沸，用沸水烧烫鸭身，待鸭皮绷紧。捞出晾于。将饴糖、白糖、绍酒用热水溶解调匀。在鸭身上均匀抹上层饴糖水，将鸭挂通风处吹晾3小时。锅置火上，放入花生油，将鸭放入锅内，待油温升至六成热（约150℃）时，离火焐15分钟，再上火加热，至鸭皮呈枣红色时即出锅，在鸭身刷一层茶籽油，再入热油锅中，复炸至鸭皮酥脆即成。然后拔出竹节，拆掉麻绳、皮纸，将鸭腹内卤汁倒入碗中待用。食时，先片鸭皮上桌，再上鸭脯肉，用甜酱、荷叶夹夹食。将剩下的鸭腿、骨架斩成块，同鸭卤一起煨成浓白汤，作汤菜食用。
4. 茶油炒面线
材料：面线80克，猪肉片20克，香茹2朵，高丽菜30克，葱段1根
调味料：茶油2大匙，盐1/2小匙
做法：面线放入沸水中煮熟（九分熟），捞出立刻冲冷水。 锅中加入麻油，放入肉片、香茹、高丽菜、葱段炒熟。 在炒熟的菜料中放入面线拌炒，最后加2大匙水及盐拌匀即可起锅盛盘。
注：面线第一次放入沸水中不要煮得太熟，以免回锅时变得太烂。
山茶油特点
山茶油经过高温提取，无胶质、口感好，色泽清鲜、透明度高，烹饪油烟少，凉拌色拉无异味。
山茶油的烟点高（耐高温），其他植物油在煎至120℃时，便会产生少量苯、芘等有害健康物质，而茶油在煎到150℃时，也不会有此类变化，食物的可消化性不会由于其在山茶油中受煎炸而发生变化，甚至在同样的山茶油经过10次以上的煎炸的肉或沙丁鱼也不会发生变化，故茶油最适宜在炸制食物时使用。